Sopa de ajo Castellana
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Ingredientes para 4 raciones
Pan duro, 200 gr.
Jamón serrano, 50 gr.
4 Huevos
4 Dientes de ajo.
4 Cucharadas de Pimentón
Sal.
En una cazuela de barro se pone el aceite y, una vez caliente, se añaden los dientes de ajo sin picar. Cuando empiecen a dorar se agrega el jamón cortado en dados y se fríe un poco. Se incorpora entonces el pan en lonchas finas, se rehoga en el conjunto y a continuación se espolvorea con el pimentón y, con rapidez, se añade el agua necesaria. Se sazona con la sal y se deja cocer todo durante cinco minutos. Se echan los huevos y se sirve muy caliente, mientras se cuajan éstos.
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